|
|
Verse Makreel Gemarineerd In Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 verse makreelfilets
* 1 eetlepel korianderzaadjes
* ½ eetlepel zwarte peperkorrels
* 1 ui, gepeld
* 150 g worteljulienne
* 3 takjes tijm
* 500 ml droge witte wijn
* 2 eetlepels (cider)azijn
Voorbereiding:
Bestrooi de makreelfilets met zout. Plet de korianderzaadjes en peperkorrels in een vijzel of op een plank met de bolle kant van een lepel. Halveer de ui en snijd de helften in flinterdunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de ui en wortel over de bodem van een wijde pan en steek de takjes tijm ertussen. Strooi de korianderzaadjes en peper erover
en schenk de wijn en azijn erbij. Breng het geheel op een matig hoge stand aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
Dep de makreel droog met keukenpapier en leg de filets in het hete vocht. Warm de makrelen 1-2 minuten mee.
Schep de filets met een schuimspaan in een wijde schaal en verdeel de groente en wijnmarinade erover. Laat de makreel in de marinade afkoelen en daarna nog 3-4 uur afgedekt in de koelkast marineren.
|
|
|